愛媛県の豊かな海で育まれ、白ごまのセサミンを飼料に用いることで高い抗酸化力を実現し、さらに真鯛の養殖で通常必要とされる動物性たんぱく（魚粉）を一切使用しないという、環境に配慮したサステナブルな養殖方法で育てられたこだわりの「白寿真鯛０（ゼロ）」。

その甘みとしっとりとした良質で上品な味わいを損なわないよう、鮮度の良いうちに丁寧に捌き、そのまま急速凍結しお刺身加工いたしました。

解凍するだけで、ご家庭で本格的な味わいを手軽に楽しめるのはもちろん、お刺身やカルパッチョ、手毬寿司などとして、ご家族での食卓から、華やかなパーティーや女子会といったシーンを選ばずご使用いただけます。

お刺身用・真鯛のカルパッチョセット

数量

【容量】

・刺身1尾分（背2節、腹2節 600g ）

・ラヴィゴットソース（20ｇ×4）

【原材料】

養殖真鯛（愛媛産）　

ラヴィゴットソース：砂糖（国内製造）、たまねぎ、ピーマン、食塩、醸造酢、ピクルス加工品、ワイン、オリーブ油、にんじん、濃縮レモン果汁、にんにく、こしょう、パセリ、ティル/調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、酸化防止剤（V.C）、香料、酸味料、香辛料抽出物、ウコン色素

アレルギー特定原材料等28品目は使用していません

本品加工工場では、いか・さけ・さばの製品を生産しています。

賞味期限出荷後30日

【保存方法】

-18℃以下で保存してください。

商品詳細

愛媛県産の真鯛を鮮度の良いうちに捌き、そのまま急速凍結いたしました。

甘みのあるしっとりとした良質、上品な味わいです。

★内容★

・1尾分をお刺身加工しました。

そのままお刺身・カルパッチョなど、パーティーや女子会などシーンを選ばずご使用できます。

※原料は「白寿真鯛０(ゼロ)」を使用。

真鯛の場合、1kg大きくするために約4kgものカタクチイワシが飼料の原料として必要になります。

（魚粉歩留り25％、飼料中の魚粉の割合40%、増肉係数2.5で算出）

白寿真鯛０はこのような動物性たんぱくを一切使用せず、白ごまのセサミンによる高い抗酸化力をもったサスティナブルな真鯛です。

※包材ピチットを使用。

魚に含まれる水分(遊離水)と、ここに溶け込んでいるアンモニア・トリメチルアミンなどの生臭み成分を浸透圧の作用により脱水し、アミノ酸などの旨み成分は魚の中に残します。

★解凍方法★

・流水で約10～15分

※急速凍結により解凍時のドリップ量は最小限に抑えられていますが、低温で時間をかけた方がより高鮮度に解凍できます。冷蔵庫内だと約12～14時間ほどで解凍できます。