七夕ぼや(ほやむき身)　旬の時期に収穫した肉厚で旨味たっぷりです。

蒸しほや　殻付きのまま、だしが出るようにじっくり蒸しました。

ほや一夜干し　一晩浜風にさらして熟成させました。

ほや昆布締め　ほやを昆布締めにしました。